培養から収穫まで一貫性方式で、200ｇのえのきを年間1000トン収穫している。
異物混入防止にこだわっており、1時間ごとの作業服清掃や金属探知機の導入は基本として収穫の自動化やオートチェッカーによる軽量作業の単純化による目視検査ができる環境を整えている。これにより極力人が製品に触れる回数が減り、同時に鮮度が保持され品質の向上にも繋がっている。
一連の管理体制により、JGAPの取得にも成功している。